1. Bánh sữa chua nướng

Bánh sữa chua nướng là món bánh được rất nhiều người yêu thích nhờ kết cấu mềm mịn như cheesecake, vị chua nhẹ của sữa chua kết hợp cùng độ béo của sữa và trứng.

Bánh sau khi nướng có màu vàng đẹp mắt, ăn lạnh càng ngon hơn, không bị ngấy và rất dễ ăn. Đây là món phù hợp cho cả ăn vặt, tráng miệng hoặc kinh doanh.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3–4 hộp sữa chua không đường (khoảng 240–300g)
• 2 quả trứng gà
• 30–50g đường (tùy khẩu vị)
• 20g bột bắp
• 100ml sữa tươi không đường
• 1 ống vani (tùy chọn)
• 1 nhúm muối nhỏ

3. Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn hỗn hợp bánh

• Cho trứng vào tô, khuấy nhẹ tay cho tan đều (không đánh bông).
• Thêm sữa chua, đường, sữa tươi và muối, khuấy đều.
• Rây bột bắp vào hỗn hợp để tránh vón cục.
• Thêm vani để tăng hương thơm cho bánh.

 Khuấy nhẹ tay để hỗn hợp mịn, hạn chế tạo bọt khí.

Bước 2: Lọc hỗn hợp

• Lọc hỗn hợp qua rây 1–2 lần để bánh mịn hơn.
• Đây là bước quan trọng giúp bánh không bị rỗ mặt sau khi nướng.

Bước 3: Đổ khuôn

• Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến hoặc quét dầu.
• Gõ nhẹ khuôn để vỡ bọt khí bên trong.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng lò trước 10 phút.
• Nướng ở nhiệt độ 160–170°C trong khoảng 35–45 phút.

Dấu hiệu bánh chín:

• Mặt bánh vàng nhẹ
• Lắc khuôn thấy bánh không còn lỏng

Bước 5: Làm nguội và bảo quản

• Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn.
• Cho vào ngăn mát tủ lạnh 2–3 tiếng trước khi ăn để bánh ngon hơn.
  
  

4. Thành phẩm

Bánh sữa chua nướng đạt chuẩn sẽ có:

• Kết cấu mềm mịn như cheesecake
• Vị chua nhẹ, béo vừa phải
• Mùi thơm dịu của sữa chua và trứng
• Ăn lạnh càng ngon, không bị ngấy
  
  

4.1.Mẹo làm bánh ngon hơn

• Không đánh trứng quá mạnh để tránh rỗ bánh
• Luôn lọc hỗn hợp để bánh mịn đẹp
• Nhiệt độ nướng ổn định, không quá cao
• Có thể thêm kem tươi để bánh béo hơn

4.2 Biến tấu hấp dẫn

Bạn có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác:

• Bánh sữa chua nướng phô mai
• Bánh sữa chua nướng matcha
• Bánh sữa chua nướng cacao
• Bánh sữa chua nướng nho khô

5. Kết luận

Bánh sữa chua nướng là món bánh dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng thành phẩm lại rất thơm ngon và hấp dẫn. Chỉ cần làm đúng các bước cơ bản, bạn đã có ngay một món bánh mềm mịn, béo nhẹ để thưởng thức cùng gia đình hoặc dùng để kinh doanh.