1. Cupcake – Nhỏ xinh nhưng “gây nghiện”

Cupcake là dòng bánh mini được yêu thích nhờ vào vẻ ngoài xinh xắn và hương vị hấp dẫn. Với lớp cốt bánh mềm mịn, kết hợp cùng kem topping béo nhẹ, cupcake không chỉ dễ ăn mà còn cực kỳ phù hợp để kinh doanh nhờ chi phí thấp và dễ sáng tạo.

2. Công thức làm cupcake cơ bản (chuẩn mềm mịn)

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng gà
• 100g đường
• 120g bột mì đa dụng
• 100ml sữa tươi
• 80ml dầu ăn (hoặc bơ lạt đun chảy)
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1 muỗng cà phê vanilla

3.Cách làm:

Bước 1:
Đánh trứng với đường đến khi hỗn hợp bông nhẹ, chuyển màu vàng nhạt

Bước 2:
Cho sữa + dầu ăn + vanilla vào, trộn đều

Bước 3:
Rây bột mì + bột nở vào hỗn hợp, trộn nhẹ tay để không vỡ bọt khí

Bước 4:
Đổ bột vào khuôn cupcake (2/3 khuôn)

Bước 5:
Nướng ở 160–170°C trong 20–25 phút

4.Gợi ý topping cupcake

• Kem bơ (buttercream)
• Kem whipping
• Sốt socola, caramel
• Trái cây tươi (dâu, việt quất…)
• Bánh oreo, kẹo trang trí

5.Bí quyết giúp cupcake mềm xốp – không bị khô

• Không đánh bột quá lâu sau khi cho bột vào
• Canh nhiệt chuẩn – tránh nướng quá lửa
• Dùng sữa và dầu giúp bánh giữ ẩm tốt hơn
• Bảo quản kín sau khi nguội để giữ độ mềm