1. Black Forest Cake

Black Forest Cake (Bánh Rừng Đen) là món bánh nổi tiếng có nguồn gốc từ Đức, gây ấn tượng bởi sự kết hợp hài hòa giữa bánh socola mềm ẩm, kem tươi béo nhẹ và anh đào chua ngọt.
Đây là lựa chọn hoàn hảo cho sinh nhật, tiệc tùng hoặc kinh doanh bánh cao cấp.

2. Nguyên liệu

Phần bánh socola

• 4 trứng gà
• 120g đường
• 100g bột mì
• 20g bột cacao
• 30ml sữa tươi
• 30ml dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê bột nở

Phần kem & nhân

• 300ml whipping cream
• 30g đường
• 1 hũ anh đào (cherry ngâm)
• 20ml rượu Kirsch (tuỳ chọn)

3. Cách làm Black Forest Cake

3.1. Làm cốt bánh socola

• Đánh trứng với đường đến khi bông nhẹ
• Rây bột mì + cacao + bột nở vào trộn đều
• Thêm sữa và dầu ăn, trộn nhẹ tay
• Đổ khuôn, nướng 160–170°C trong 30–35 phút
• Để nguội rồi cắt bánh thành 2–3 lớp

3.2. Làm kem tươi

• Đánh whipping cream với đường đến bông mềm
• Không đánh quá cứng để tránh tách nước

3.3. Lắp bánh

• Phết lớp kem lên cốt bánh
• Thêm anh đào + rưới syrup hoặc rượu Kirsch
• Lặp lại các lớp bánh – kem – nhân
• Phủ kem bên ngoài
  
  

4. Trang trí

• Rắc vụn socola xung quanh
• Trang trí bằng cherry và kem tươi
• Có thể thêm socola bào để tăng độ đẹp mắt

5. Thành phẩm

• Bánh mềm ẩm, thơm vị socola
• Kem béo nhẹ, không ngấy
• Anh đào chua ngọt cân bằng hoàn hảo

 Mẹo làm ngon

• Nên dùng cherry ngâm để đúng vị truyền thống
• Có thể thay Kirsch bằng syrup cherry nếu không dùng rượu
• Cốt bánh nên nướng trước 1 ngày để ổn định kết cấu

Thông tin nhanh

•  Thời gian: 60–90 phút
•  Độ khó: Trung bình
•  Khẩu phần: 6–8 người