Nguyên liệu làm tiramisu đơn giản

(Cho khuôn khoảng 18–20cm)

1. Phần kem mascarpone

• Trứng gà: 3 quả

• Đường: 70g

• Mascarpone: 250g

• Whipping cream: 200ml

• Vani: 1 muỗng cà phê

2. Phần bánh

• Bánh ladyfinger (savoiardi): 1 gói

• Cà phê đen pha đậm: 200ml

• Rượu Rhum hoặc Kahlua (tùy thích): 1 muỗng canh

• Bột cacao nguyên chất: 2–3 muỗng

Cách làm bánh tiramisu đơn giản thơm béo

Bước 1: Tách trứng và đánh bông phần lòng đỏ

• Cho lòng đỏ cùng đường vào tô, đánh đến khi hỗn hợp mịn và chuyển màu vàng nhạt.

• Thêm mascarpone vào, tiếp tục đánh đến khi hòa quyện.

Bước 2: Đánh bông whipping cream

• Cho whipping cream vào tô, dùng máy đánh đến khi bông mềm (không quá cứng).

• Trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp mascarpone để tạo lớp kem mềm mịn, béo ngậy.

Bước 3: Chuẩn bị lớp bánh

• Pha cà phê đậm, thêm chút rượu rum cho thơm.

• Nhúng nhanh từng chiếc ladyfinger vào cà phê (không ngâm quá lâu để tránh bị nhũn).

Bước 4: Xếp bánh

• Xếp một lớp bánh ladyfinger xuống đáy khuôn.

• Phủ một lớp kem mascarpone lên trên.

• Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, kết thúc bằng một lớp kem.

Bước 5: Rắc bột cacao và làm lạnh

• Dùng rây rắc bột cacao đều trên bề mặt.

• Để tủ lạnh ít nhất 4–6 giờ, ngon nhất là để qua đêm để bánh định hình đẹp và hương vị hòa quyện.

Thành phẩm

Bánh tiramisu chuẩn vị sẽ có:

• Lớp kem mềm mịn, thơm béo nhưng không ngấy

• Bánh ladyfinger thấm cà phê vừa đủ

• Hương thơm đặc trưng hòa quyện giữa cacao, mascarpone và cà phê

• Khi cắt bánh giữ nguyên hình, không bị chảy
  
  

Mẹo làm tiramisu ngon khó cưỡng

• Mascarpone phải thật lạnh để kem không bị tách nước

• Nhúng bánh nhanh trong cà phê để không bị nhão

• Whipping cream chỉ đánh đến dạng bông mềm

• Có thể thêm chút rượu để tăng hương vị đặc trưng của tiramisu

Câu hỏi thường gặp khi làm tiramisu

1. Không có mascarpone có thể dùng gì thay thế?

Có thể dùng kem phô mai (cream cheese) nhưng hương vị sẽ khác và không béo mượt bằng.

2. Tiramisu bảo quản được bao lâu?

Nếu để trong hộp kín ở ngăn mát, có thể dùng trong 2–3 ngày.

3. Trẻ em có ăn được không?

Chỉ cần không dùng rượu, và dùng cà phê loãng hơn thì trẻ em vẫn có thể ăn được.

Kết luận

Trên đây là cách làm bánh tiramisu đơn giản, thơm béo, ngon khó cưỡng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và thao tác đơn giản, bạn đã có ngay món bánh chuẩn vị Ý để chiêu đãi cả nhà.