Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh truyền thống thơm ngon tại nhà

Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh là món bánh truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết Trung Thu. Với lớp vỏ bánh dẻo thơm quyện cùng nhân đậu xanh bùi ngọt, món bánh này không chỉ ngon mà còn dễ làm tại nhà mà không cần lò nướng. Cùng 6S FOOD – Siêu thị nguyên liệu bắt tay vào làm nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh

Dụng cụ: khuôn bánh trung thu 100g, cân tiểu ly, chảo chống dính, máy xay sinh tố, màng bọc thực phẩm.

2. Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh

Bước 1: Sơ chế và nấu chín đậu xanh

• Rửa sạch đậu xanh, lọc bỏ hạt hỏng và ngâm nước 3–4 tiếng.

• Sau đó, cho đậu vào nồi với 500ml nước và ½ muỗng cà phê muối, hầm lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm (15–20 phút).

Mẹo: Nhớ vớt bọt, khuấy đều để đậu không bị khét.

Bước 2: Xay và sên nhân đậu xanh

• Xay nhuyễn đậu đã nấu chín.

• Cho đậu xay vào chảo, bật lửa nhỏ, cho đường vào khuấy tan.

• Chia dầu ăn làm 4 phần, cho từ từ vào, đảo đều mỗi lần.

• Hòa tan bột bắp với 40ml nước, chia làm 2 lần cho vào chảo.

• Khi nhân bắt đầu sệt, cho thêm 10g bột bánh dẻo vào trộn đều đến khi nhân dẻo, mịn, không dính chảo.

• Để nguội rồi chia thành từng viên 40g, vo tròn, bọc kín.

Nhân đạt: dẻo, đứng hình, không tươm dầu, không bị khô.

Bước 3: Làm vỏ bánh dẻo

• Trộn nước đường bánh dẻo + tinh dầu hoa bưởi.

• Rây từ từ 200g bột bánh dẻo vào nước đường, khuấy tan đều.

• Nhào nhanh đến khi bột dẻo, không dính tay, không chai bột.

• Chia bột thành các viên 70g, bọc kín.

Mẹo: Không nhào quá kỹ, không cho bột quá nhiều 1 lúc để tránh vón cục.

Bước 4: Tạo hình bánh

• Cán mỏng vỏ bánh, mép mỏng hơn trung tâm.

• Cho viên nhân vào giữa, túm chặt, vo tròn.

• Áo bột vào khuôn, cho bánh vào ấn nhẹ, giữ 10 giây tạo hình.

Vỏ bột dẻo se nhanh, cần thao tác gọn tay. Nếu chưa quen, trộn từng phần vỏ riêng.

4. Thành phẩm bánh trung thu dẻo đậu xanh

• Bánh có lớp vỏ trắng đục, thơm hương hoa bưởi, nhân đậu xanh dẻo bùi, vị ngọt dịu.

• Sau 1 ngày, bánh sẽ trong hơn, mềm dẻo hơn và hòa quyện vị hơn.

Không nên để tủ lạnh vì sẽ làm bánh khô, cứng. Bảo quản nơi khô ráo trong 5–7 ngày.

5.  Cách bảo quản bánh trung thu dẻo

• Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

• Để nơi khô mát, tránh nắng, không để tủ lạnh.

• Dùng ngon nhất trong 3–5 ngày.

Mua nguyên liệu làm bánh trung thu ở đâu?

Bạn có thể đến 6S FOOD – Siêu thị nguyên liệu làm bánh để mua đầy đủ combo nguyên liệu và khuôn làm bánh trung thu dẻo tiện lợi, chất lượng cao, giá tốt nhất!