1. Crepe Cầu Vồng – Khi Ẩm Thực Cũng Có Màu Sắc Của Niềm Vui

Crepe là món bánh nổi tiếng có nguồn gốc từ vùng Bretagne, Pháp. Bánh mỏng, mềm, thường được ăn kèm với trái cây, kem tươi hoặc nhân mặn như phô mai, thịt nguội. Qua thời gian, nhiều quốc gia đã sáng tạo ra các phiên bản riêng, trong đó có crepe cầu vồng – món bánh gói trọn sự tươi vui, rực rỡ như dải cầu vồng sau mưa.

Crepe cầu vồng được ưa chuộng không chỉ vì hương vị nhẹ nhàng, béo thơm mà còn bởi hình thức bắt mắt. Khi cắt ra, từng lớp bánh mỏng hiện rõ sắc màu xen kẽ lớp kem trắng mềm mịn, khiến ai nhìn cũng muốn thử ngay. Món bánh này thường được dùng trong các buổi tiệc sinh nhật, tiệc trà hay chỉ đơn giản là một buổi chiều bạn muốn tự thưởng cho mình điều ngọt ngào.

2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Phần vỏ bánh crepe

• Bột mì đa dụng: 150g

• Trứng gà: 3 quả

• Sữa tươi không đường: 400ml

• Đường: 40g

• Bơ lạt tan chảy: 30g

• Tinh chất vani: 1 ống (tùy chọn)

• Màu thực phẩm tự nhiên: củ dền (đỏ), nghệ (vàng), matcha (xanh), lá dứa (xanh nhạt), việt quất (tím)

Phần kem nhân

• Whipping cream: 250ml

• Mascarpone hoặc cream cheese: 100g (tùy chọn)

• Đường: 30g

Phần trang trí

• Trái cây tươi: dâu, kiwi, xoài, việt quất

• Sốt trái cây 6SFOOD: dâu tây, chanh leo, kiwi, việt quất

Lưu ý: Dùng màu thực phẩm tự nhiên sẽ giúp bánh an toàn và dịu màu hơn, đồng thời mang hương vị nhẹ đặc trưng của từng loại nguyên liệu.

3. Cách Làm Crepe Cầu Vồng Chi Tiết

Bước 1. Pha bột crepe

Cho trứng, đường và vani vào tô, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm sữa tươi vào, tiếp tục khuấy. Rây bột mì vào từ từ, trộn đến khi hỗn hợp mịn và không vón cục. Thêm bơ tan chảy vào, khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 10–15 phút.
Chia hỗn hợp thành 5–6 phần bằng nhau, pha màu cho từng phần để tạo dải cầu vồng. Có thể dùng nước củ dền, bột nghệ, bột matcha, lá dứa hoặc siro trái cây tự nhiên để tạo màu.

Bước 2. Rán bánh

Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ. Quét một lớp bơ mỏng, múc một muôi bột cho vào, nghiêng chảo để bột dàn đều. Rán mỗi mặt khoảng 1 phút cho đến khi bánh chín nhẹ. Xếp bánh ra giấy nến để nguội, lặp lại cho đến khi hết bột.

Bước 3. Làm kem nhân

Cho whipping cream và đường vào tô lạnh, đánh bằng máy đánh trứng đến khi kem bông mềm. Nếu dùng mascarpone hoặc cream cheese, cho thêm vào và đánh đến khi kem mịn. Giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh trước khi sử dụng.

Bước 4. Xếp bánh

Trải lớp crepe đầu tiên lên đĩa, phết một lớp kem mỏng đều mặt bánh. Đặt lớp bánh khác màu lên trên, tiếp tục phết kem. Lặp lại đến khi hết các lớp. Sau cùng, bọc kín bánh và để trong tủ lạnh 2–3 tiếng để định hình.

4. Mẹo Hay Khi Làm Crepe Cầu Vồng

• Nếu bột quá đặc, thêm một ít sữa để bánh dễ lan trên chảo và mỏng hơn.

• Chảo nên nóng đều, chống dính tốt để bánh không bị rách.

• Khi rán, dùng lửa vừa để bánh chín đều mà vẫn giữ được màu đẹp.

• Để bánh thơm hơn, có thể thêm một ít tinh chất cam hoặc vài giọt rượu rum.

• Khi thưởng thức, rưới thêm sốt trái cây 6SFOOD để vị béo của kem được cân bằng với vị chua ngọt tự nhiên.

5. Biến Tấu Thú Vị Từ Crepe Cầu Vồng

Crepe cầu vồng có thể biến tấu linh hoạt tùy sở thích. Bạn có thể làm phiên bản chocolate bằng cách thêm bột cacao vào một phần bột để tạo tầng màu nâu sẫm. Hoặc thử làm crepe trà sữa bằng cách hòa bột trà sữa với sữa tươi để tạo hương vị mới lạ.

Một biến tấu khác là xếp xen kẽ lớp trái cây tươi như chuối, xoài, dâu hoặc kiwi giữa các lớp bánh để tăng hương vị và độ tươi mát. Phiên bản này vừa ngon miệng, vừa bổ sung vitamin tự nhiên.

6. Câu Chuyện Và Nguồn Gốc Của Crepe

Crepe ra đời từ thế kỷ 13 ở vùng Bretagne, Pháp – nơi người dân dùng bột kiều mạch để làm bánh mỏng. Về sau, công thức lan rộng khắp châu Âu và thế giới, trở thành món ăn sáng hoặc tráng miệng phổ biến.

Phiên bản crepe ngọt thường kết hợp với đường, mật ong, socola, trái cây, kem hoặc rượu nhẹ. Crepe cầu vồng xuất hiện gần đây hơn, được xem là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực. Ở nhiều quốc gia, món bánh này còn mang ý nghĩa gắn với niềm vui, hạnh phúc và sự tự do trong thể hiện bản thân.

7. Kết Luận

Crepe cầu vồng là món bánh kết hợp giữa nghệ thuật và hương vị. Chỉ với những nguyên liệu cơ bản như bột mì, sữa, trứng và một chút khéo tay, bạn có thể tạo nên chiếc bánh mềm mịn, nhiều màu sắc và đậm chất riêng.

Khi cắt ra, từng lớp bánh hiện rõ sắc màu tươi sáng, xen giữa lớp kem béo nhẹ – vừa đẹp mắt, vừa mang lại cảm giác vui vẻ, thư giãn. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã quen với làm bánh, đây vẫn là món đáng thử ít nhất một lần.

Nguyên liệu và sốt trái cây tự nhiên từ 6SFOOD sẽ giúp món crepe cầu vồng của bạn thêm hương vị hoàn hảo. Hãy bắt đầu trộn bột, rán bánh và tạo nên chiếc cầu vồng ngọt ngào trong gian bếp của mình.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ) Về Crepe Cầu Vồng

1. Crepe cầu vồng khác gì so với crepe truyền thống?
Crepe truyền thống chỉ có một màu vàng nhạt, thường được dùng kèm nhân mặn hoặc ngọt. Crepe cầu vồng lại là phiên bản sáng tạo, gồm nhiều lớp bánh nhiều màu sắc xếp chồng, xen kẽ lớp kem tươi béo nhẹ, mang đến cả hương vị và hình ảnh nổi bật hơn.

2. Màu trong crepe cầu vồng có thể thay bằng nguyên liệu tự nhiên không?
Hoàn toàn có thể. Bạn có thể dùng nước củ dền cho màu đỏ, bột nghệ cho màu vàng, bột matcha cho màu xanh, hoặc nước lá dứa cho màu xanh nhạt. Các màu tự nhiên này vừa an toàn, vừa mang thêm hương thơm nhẹ cho bánh.

3. Làm sao để lớp bánh crepe mỏng và không bị rách?
Bí quyết là để bột nghỉ ít nhất 10 phút trước khi rán, giúp bột mịn hơn. Khi rán, nên dùng chảo chống dính tốt, quét một lớp bơ thật mỏng, và nghiêng chảo đều tay để bột dàn mỏng. Lửa nên ở mức nhỏ – vừa để bánh chín đều mà không khô.

4. Có thể làm crepe cầu vồng trước rồi bảo quản không?
Có thể. Bạn nên bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm, giữ trong ngăn mát tủ lạnh 1–2 ngày. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút. Tuy nhiên, bánh ngon nhất là khi được dùng trong ngày, lúc kem còn mịn và tươi.

5. Ăn kèm crepe cầu vồng với gì là ngon nhất?
Crepe cầu vồng ngon nhất khi ăn cùng sốt trái cây chua ngọt như dâu tây, chanh leo hoặc kiwi. Những loại sốt này giúp cân bằng vị béo của kem, đồng thời làm nổi bật sắc màu tự nhiên của bánh.