Cách làm tàu hủ Singapore mềm mịn béo thơm tại nhà

Tàu hủ Singapore là món tráng miệng mịn mượt, thơm béo, kết hợp giữa sữa đậu nành thanh mát và whipping cream béo ngậy. Với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món beancurd kiểu Singapore ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Cùng 6SFOOD – Siêu thị nguyên liệu làm bánh bắt tay vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm tàu hủ Singapore

• Đậu nành: 100g

• Sữa tươi không đường: 200ml

• Whipping cream: 60ml

• Gelatin bột: 3 muỗng canh

• Nước lọc: 100ml

Cách chọn mua đậu nành ngon

• Hạt màu trắng ngà, đều màu, không bị nứt hoặc sâu đục.

• Cầm chắc tay, hạt mẩy, tròn, không vụn.

• Có mùi thơm nhẹ, béo, không ẩm mốc.

• Nên mua vào thời điểm sau vụ mùa 3–4 tháng để đậu còn mới.                                                                          

Cách làm tàu hủ Singapore (beancurd)

Bước 1: Sơ chế và xay đậu nành

• Rửa sạch đậu, ngâm trong nước lạnh 8–10 tiếng cho nở mềm.

• Bóc sạch vỏ đậu, xay nhuyễn với 200ml nước lọc.

• Lọc hỗn hợp qua túi vải để lấy nước sữa, vắt kỹ để thu được khoảng 300ml nước đậu nguyên chất.
  Không pha thêm nước để giữ độ béo và mịn cho tàu hủ.

Bước 2: Nấu hỗn hợp tàu hủ

• Hòa 3 muỗng canh bột gelatin với 100ml nước lọc, để nở 10 phút rồi quay trong lò vi sóng 30 giây cho tan hoàn toàn.

• Cho 300ml sữa đậu nành vào nồi, đun sôi nhẹ trong 15 phút.

• Thêm 200ml sữa tươi không đường và nấu đến khi bốc khói.

• Tiếp tục cho 60ml whipping cream và gelatin đã tan vào, khuấy đều 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Rót khuôn và làm lạnh

• Múc hỗn hợp sữa vào ly hoặc khuôn.

• Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

• Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho tàu hủ đông lại.

Mẹo: Nếu mặt tàu hủ có bọt khí, dùng tăm hoặc muỗng chạm nhẹ để loại bỏ giúp bề mặt mịn đẹp hơn.

Thành phẩm tàu hủ Singapore

Món tàu hủ Singapore sau khi hoàn thành sẽ có kết cấu mịn mượt như lụa, vị béo nhẹ từ whipping cream, thanh mát từ sữa đậu nành. Bạn có thể ăn kèm cùng trân châu đường đen hoặc siro trái cây để tăng hương vị.

Mẹo làm tàu hủ Singapore không bị nứt, vỡ

• Khi lấy ra khỏi khuôn, có thể ngâm khuôn trong nước nóng 5 giây (không để nước tràn vào trong), giúp phần viền mềm ra, dễ lấy hơn.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng ngon nhất trong 1–2 ngày.

Lời kết

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món tàu hủ Singapore mát lạnh, mềm mịn ngay tại nhà. Món beancurd này vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày nóng.

Ghé 6SFOOD để mua nguyên liệu làm tàu hủ Singapore chuẩn vị nhé!