1. Bánh gato socola là gì?

Bánh gato socola là loại bánh bông lan mềm xốp kết hợp cùng hương cacao thơm đậm và lớp kem béo mịn hấp dẫn. Đây là món bánh phổ biến trong các dịp sinh nhật, tiệc ngọt hoặc dùng làm món tráng miệng hằng ngày.

Với vị ngọt vừa phải, mềm ẩm và dễ ăn, bánh gato socola được rất nhiều người yêu thích. Bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần cốt bánh

• 4 quả trứng gà
• 80g đường
• 90g bột mì đa dụng
• 20g bột cacao
• 30ml sữa tươi không đường
• 30ml dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê vani

Phần kem socola

• 200ml whipping cream
• 40g socola đen
• 20g đường

3. Các bước thực hiện

Bước 1: Đánh bông trứng

Cho trứng và đường vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông sáng màu và tạo vệt khi nhấc que đánh lên.

Bước 2: Trộn bột

Rây bột mì và bột cacao vào hỗn hợp trứng rồi dùng phới trộn nhẹ tay theo kỹ thuật fold để giữ độ bông xốp.

Bước 3: Thêm hỗn hợp lỏng

Cho sữa tươi, dầu ăn và vani vào tô bột, tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở 165°C khoảng 10 phút. Đổ bột vào khuôn rồi nướng từ 30–35 phút đến khi bánh chín.

Bước 5: Làm kem socola

Đun chảy socola rồi để nguội bớt. Đánh whipping cream cùng đường đến khi bông nhẹ rồi cho socola vào trộn đều.

Bước 6: Hoàn thiện bánh

Cắt bánh thành 2 lớp, phết kem vào giữa rồi phủ kem toàn bộ bên ngoài bánh. Có thể trang trí thêm socola chip hoặc trái cây tùy thích.

4. Mẹo làm bánh ngon hơn

• Không mở lò trong 20 phút đầu khi nướng.
• Trộn bột nhẹ tay để bánh không bị xẹp.
• Có thể thêm một ít cà phê hòa tan để tăng vị socola đậm hơn.
• Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2–3 ngày.