1. Gateau St. Honoré là gì?

Gateau St. Honoré là một trong những dòng bánh Pháp cầu kỳ và tinh tế nhất. Bánh nổi bật với những chiếc bánh su nhỏ xếp quanh, lớp kem custard mịn béo, và caramel giòn tan phủ ngoài. Nhờ sự kết hợp đầy kỹ thuật này, Gateau St. Honoré thường được dùng trong các dịp đặc biệt, tiệc sang trọng hoặc làm quà tặng tinh tế.

2. Đặc trưng của Gateau St. Honoré

2.1. Bánh su nhỏ giòn tan

Những chiếc su được nặn nhỏ, nướng giòn, không xẹp, xếp thành vòng tròn quanh bánh. Đây là điểm nhấn tạo nên vẻ ngoài đặc trưng và độ giòn thú vị khi ăn.

2.2. Kem custard mịn béo

Lớp kem custard được nấu từ trứng, sữa và whipping cream cho độ mịn mượt, béo nhẹ. Khi kết hợp cùng su và caramel, hương vị trở nên vô cùng hài hòa.

2.3. Caramel giòn

Caramel màu hổ phách phủ lên từng chiếc su tạo độ giòn tan khi cắn, đồng thời giúp kết dính các thành phần và tạo độ bóng bắt mắt.

3. Nguyên liệu làm Gateau St. Honoré chuẩn Pháp

• Bột mì

• Trứng tươi

• Bơ

• Đường

• Whipping cream

• Sữa tươi

• Chocolate (tuỳ chọn)

 Nguyên liệu chuẩn Pháp có sẵn tại 6sFood, phù hợp cho cả làm tại nhà, mở tiệm hoặc làm bánh bán chuyên nghiệp.

4. Cách làm Gateau St. Honoré

Bước 1: Làm bánh su nhỏ

Chuẩn bị bột su (pâte à choux), nặn thành những viên nhỏ và nướng đến khi vàng giòn, không xẹp.

Bước 2: Làm kem custard

Đun sữa nóng, đánh trứng với đường rồi kết hợp lại. Thêm vanilla và whipping cream để tạo độ béo mịn.

Bước 3: Tạo caramel giòn

Nấu đường đến màu vàng nâu. Dùng caramel để nhúng bánh su hoặc phủ lên mặt bánh tạo hiệu ứng bóng đẹp và giòn rụm.

Bước 4: Ghép bánh & trang trí

Xếp bánh su quanh đế bánh. Cho kem custard vào giữa, phủ thêm caramel và trang trí bằng whipping cream hoặc chocolate tùy thích.

5. Mua nguyên liệu làm Gateau St. Honoré ở đâu?

6sFood – cung cấp đầy đủ nguyên liệu chuẩn Pháp để bạn dễ dàng làm Gateau St. Honoré tại nhà:

 Nguyên liệu:

• Bột mì – trứng – bơ – đường

• Whipping cream – sữa – chocolate

• Vani – dụng cụ trang trí

 Dụng cụ làm bánh chuyên dụng

563 Tô Ngọc Vân, P. Tam Bình, TP. Thủ Đức
0876 148 423 – 0876 888 784