Hướng dẫn làm chè khúc bạch mềm tan, mát lạnh ngay tại nhà cực đơn giản

1. Nguyên liệu làm chè khúc bạch dùng gelatin

Để làm ra những miếng khúc bạch mềm tan, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sữa tươi: 300ml
  
• Gelatin: 21g
  
• Đường: 60g
  
• Kem sữa béo (whipping cream): 300ml
  
• Vani: 10ml
  
• Sốt việt quất: 15ml
  
• Hoa đậu biếc: 2g
  
• Nước ấm: 45ml
  
• Matcha: 3g
  
• Đường phèn: 50g
  
• Nước vải hộp: 200ml
  
• Hạnh nhân lát rang: 1 ít
  

Gelatin là nguyên liệu không thể thiếu để giúp chè khúc bạch có được độ mềm, dai nhẹ đặc trưng.

2. Cách làm chè khúc bạch mềm mịn đơn giản tại nhà

Bước 1: Làm hỗn hợp khúc bạch

• Ngâm gelatin trong 300ml sữa tươi khoảng 30 phút cho nở đều.
  

  

• Cho 60g đường và 300ml kem sữa béo vào, khuấy đều đến khi hòa quyện.
  
• Chia hỗn hợp thành 3 phần để tạo 3 hương vị:
  
• Tô 1: Thêm 10ml vani.
  
• Tô 2: Thêm 15ml sốt việt quất, 2g hoa đậu biếc và 15ml nước ấm.
  
• Tô 3: Thêm 3g matcha và 30ml nước ấm.
  
• Đổ từng phần vào khuôn rồi để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 -4 tiếng cho đông lại.

Bước 2: Nấu nước đường vải

• Nấu sôi 800ml nước, sau đó cho 50g đường phèn vào khuấy tan.
  
• Thêm 200ml nước vải hộp vào, khuấy nhẹ 20 giây rồi tắt bếp. Để nguội.
  
  

3. Hoàn thiện món chè khúc bạch mát lạnh

• Lấy khúc bạch ra khỏi khuôn, cắt thành khối vuông vừa ăn.
  
• Cho vào ly hoặc chén, thêm trái cây yêu thích (vải, nhãn, kiwi,...).
  
• Rắc hạnh nhân lát rang và chan nước đường vải mát lạnh lên trên.
  
• Thêm đá và thưởng thức!
  
  

  

4. Thành phẩm – Món chè khúc bạch hấp dẫn, thanh mát

Món chè khúc bạch sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt từ ba vị: vani, hoa đậu biếc và matcha. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo nhẹ của kem sữa, độ mềm dẻo từ gelatin, cùng vị ngọt thanh từ nước đường vải. Đây là món tráng miệng cực lý tưởng để giải nhiệt ngày hè.

5. Một số mẹo nhỏ khi làm chè khúc bạch

• Không nên đun sữa quá nóng khi hòa gelatin để tránh mất kết cấu.
  
• Có thể dùng gelatin dạng bột hoặc lá, tùy sở thích (liều lượng theo hướng dẫn).
  
• Có thể sáng tạo thêm hương vị với cacao, dâu, lá dứa,...
  

Tham khảo thêm các sản phẩm gelatin, set nguyên liệu làm chè khúc bạch tại 6SFOOD.vn để đảm bảo chất lượng và an toàn khi nấu ăn tại nhà.