1. Mochi Donut

Mochi Donut là dòng bánh donut dẻo nổi tiếng có nguồn gốc từ Nhật Bản, gây ấn tượng với kết cấu dai mềm đặc trưng và tạo hình vòng tròn các viên nhỏ (pon de ring).
Điểm đặc biệt của phiên bản chuẩn là sử dụng Mochiko – giúp bánh đạt độ đàn hồi, dẻo mịn và không bị khô như donut truyền thống.

2. Nguyên liệu (cho ~12 bánh)

Nguyên liệu khô:

• 150g bột mochiko
• 115g tinh bột sắn (tapioca starch)
• 8g bột nở
• 0.8g muối

Nguyên liệu ướt:

• 1 quả trứng gà
• 120ml sữa tươi không đường
• 50g đường
• 20g bơ lạt (đun chảy)

Khác:

• Dầu ăn để chiên
• Topping: socola, matcha, dâu, phô mai, oreo…

3. Cách làm Mochi Donut

Bước 1: Trộn nguyên liệu khô 
Cho bột mochiko, tinh bột sắn, bột nở và muối vào tô lớn, trộn đều.

Bước 2: Trộn nguyên liệu ướt
Ở tô khác, đánh tan trứng với đường và sữa tươi.

Bước 3: Trộn bột
Đổ hỗn hợp ướt vào tô bột, trộn đều rồi thêm bơ. Nhào đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.

Bước 4: Tạo hình
Chia bột thành các viên nhỏ, xếp thành vòng tròn kiểu pon de ring.

Bước 5: Chiên bánh
Đun nóng dầu, chiên bánh ở lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt.

Bước 6: Hoàn thiện
Vớt bánh ra để ráo dầu, phủ sốt và thêm topping tùy thích.

4. Bí quyết để bánh ngon chuẩn tiệm

• Chiên lửa vừa để bánh chín đều bên trong
• Không làm bột quá khô → bánh sẽ cứng
• Dầu phải đủ nóng trước khi chiên
• Phủ sốt khi bánh còn ấm để bám đẹp
• Kết hợp mochiko + bột sắn giúp bánh dai – mềm – hơi giòn ngoài

5. Ưu điểm khi kinh doanh Mochi Donut

• Nguyên liệu dễ tìm, dễ bảo quản
• Chi phí thấp, lợi nhuận tốt
• Hình thức bắt mắt, dễ bán
• Dễ biến tấu nhiều vị → thu hút khách

Tham khảo: Mochi Dẻo Mịn – Cách Làm Bánh Mochi Nhân Ngon Đơn Giản Tại Nhà