1. Red Velvet Cake

Red Velvet Cake (bánh nhung đỏ) gây ấn tượng bởi màu sắc nổi bật cùng hương vị hài hòa giữa cacao nhẹ và vị béo mịn của kem phô mai. Không quá ngọt, dễ ăn, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.

2. Nguyên liệu (khuôn 18–20cm)

Phần cốt bánh:

• 200g bột mì đa dụng
• 150g đường
• 2 quả trứng gà
• 120ml sữa tươi không đường
• 120ml dầu ăn
• 10g bột cacao
• 5ml màu thực phẩm đỏ
• 5ml vanilla
• 5g baking powder
• 3g baking soda
• 5ml giấm hoặc nước cốt chanh
• 1g muối

Phần kem:

• 250g cream cheese
• 200ml whipping cream
• 80g đường

3.Cách làm Red Velvet Cake

Bước 1: Trộn nguyên liệu ướt
Đánh trứng với đường, thêm sữa, dầu ăn, vanilla và màu đỏ, trộn đều.

Bước 2: Trộn nguyên liệu khô
Rây bột mì, cacao, baking powder, baking soda và muối.

Bước 3: Trộn bột
Cho từ từ hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, trộn đều, sau đó thêm giấm.

Bước 4: Nướng bánh
Đổ bột vào khuôn, nướng ở 160–170°C trong 40–50 phút.

Bước 5: Làm kem
Đánh cream cheese với đường cho mịn, sau đó thêm whipping cream, đánh bông.

Bước 6: Hoàn thiện
Cắt bánh thành lớp, phết kem xen kẽ và phủ bên ngoài.

4. Bí quyết ngon

• Không nướng nhiệt quá cao → bánh dễ khô
• Dùng cream cheese sẽ tạo vị béo nhẹ đặc trưng
• Để bánh nguội hoàn toàn mới phủ kem
• Bảo quản lạnh giúp bánh ngon hơn

5. Ưu điểm khi kinh doanh

• Ngoại hình bắt mắt, sang trọng
• Phù hợp bán dịp sinh nhật, lễ
• Giá bán cao, lợi nhuận tốt
• Dễ kết hợp nhiều kiểu trang trí