1. Bánh Crepe Sầu Riêng là gì?

Đây là món tráng miệng nổi tiếng được yêu thích bởi lớp vỏ bánh crepe mỏng mềm kết hợp cùng phần kem tươi béo mịn và nhân sầu riêng thơm lừng. Khi thưởng thức, bánh tan nhẹ trong miệng, mang đến vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng cực cuốn.

Món bánh này rất phù hợp để làm tại nhà hoặc kinh doanh online vì hình thức đẹp mắt, dễ bảo quản và được nhiều người yêu thích.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần vỏ bánh

• 2 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi không đường
• 80g bột mì đa dụng
• 20g bột bắp
• 30g đường
• 20g bơ lạt đun chảy
• Vài giọt màu vàng thực phẩm (tùy chọn)

Phần nhân kem sầu riêng

• 200ml whipping cream
• 30g đường
• 150g cơm sầu riêng chín
• 20ml sữa đặc (nếu thích béo hơn)

3. Cách làm chi tiết

Bước 1: Làm hỗn hợp bột

Cho trứng và đường vào tô, đánh tan nhẹ. Thêm sữa tươi, bột mì, bột bắp rồi khuấy đều đến khi mịn. Cho bơ lạt vào trộn tiếp và lọc qua rây để bột mượt.

Để bột nghỉ 20 phút.

Bước 2: Tráng vỏ bánh

Làm nóng chảo chống dính, cho lượng bột vừa đủ rồi xoay tròn để bột phủ đều mặt chảo.

Tráng lửa nhỏ khoảng 1 phút đến khi bánh chín thì lấy ra để nguội.

Bước 3: Làm nhân kem

Đánh bông whipping cream cùng đường đến khi bông mềm.

Trộn nhẹ phần kem với cơm sầu riêng đã xay nhuyễn cho hòa quyện.

Bước 4: Gói bánh

Trải vỏ bánh ra mặt phẳng, cho phần kem sầu riêng vào giữa rồi gấp các mép lại thành hình vuông đẹp mắt.

Bước 5: Làm lạnh

Cho bánh vào ngăn mát 2–3 tiếng để bánh định hình và ngon hơn khi ăn.

4. Bí quyết để bánh ngon hơn

• Chọn sầu riêng chín thơm, cơm vàng đậm
• Không đánh kem quá cứng sẽ làm nhân bị khô
• Tráng bánh thật mỏng để mềm mịn hơn
• Ăn lạnh sẽ ngon nhất