1.  Marshmallow là gì? 

Marshmallow là loại kẹo mềm, trắng, xốp nhẹ, được làm từ đường (hoặc chất tạo ngọt), gelatin và hương vanilla/sữa.
Trong sản xuất kẹo, marsh hoạt động như chất tạo nền giúp hỗn hợp dẻo – kết dính – mịn mượt.

Tại 6sFood, chúng tôi cung cấp nhiều dòng Marshmallow: marsh truyền thống, marsh ăn kiêng Xylitol, marsh ăn kiêng Gấu… phù hợp từ hộ gia đình đến xưởng sản xuất.

2. Tác dụng của marshmallow trong làm kẹo nougat

• Tạo độ dẻo – mềm – đàn hồi
  Marsh tan chảy giúp Nougat có kết cấu dẻo mịn, không bị bở hay nứt.
•  Giữ form kẹo, hạn chế chảy dầu
  Marsh chất lượng tốt giúp kẹo đứng form, để nhiệt độ phòng vẫn đẹp, không xẹp hoặc mềm nhũn.
• Kết dính hạt & mứt
  Marsh hoạt động như lớp “keo tự nhiên”, giúp hạt – mứt liên kết chặt chẽ mà vẫn giữ được độ giòn.
• Tăng độ trắng, độ mịn cho thành phẩm
  Kẹo Nougat dùng marsh chuẩn sẽ có màu trắng sáng, bề mặt đẹp và dễ cắt.
• Tạo vị ngọt hài hòa
  Marsh cân bằng vị bơ sữa, giúp kẹo thơm – béo – không bị gắt.

3. Các loại marshmallow chuyên dùng kẹo nougat
3.1. Marshmallow EKRO – Dòng marsh truyền thống, chuẩn nhất để làm kẹo Nougat

Marsh EKRO là lựa chọn “quốc dân” khi làm Nougat vì tính ổn định và dễ sử dụng.
Đặc điểm nổi bật:

• Thắng kẹo nhanh, dễ kiểm soát nhiệt, hạn chế tách đường.

• Độ dẻo cao nên kẹo thành phẩm mềm – kéo sợi tốt – không bị bở.

• Vị ngọt vừa phải, không gắt, làm nổi vị béo bùi của hạt.

• Màu trắng sữa đẹp, khi phối với mứt – hạt lên màu kẹo rất bắt mắt.
  Phù hợp: làm Nougat truyền thống, kẹo dẻo base marsh, sản xuất hộp quà Tết – Trung Thu.
  
  

3.2. Marshmallow Ăn Kiêng Xylitol – Ít ngọt, tốt cho người kiêng đường

Với công thức dùng xylitol thay đường tinh luyện, đây là loại marsh dành riêng cho khách theo chế độ eat clean, low sugar hoặc người cần kiểm soát lượng đường.
Đặc điểm nổi bật:

• Ít ngọt, vị thanh, phù hợp với dòng sản phẩm healthy.

• Khi nấu, marsh tan đều, ít làm cháy đáy nồi, dễ thắng hơn so với các loại ăn kiêng khác.

• Kẹo Nougat thành phẩm mềm dẻo tốt nhưng không quá ngọt, phù hợp khách lớn tuổi – người ăn kiêng – trẻ em hạn chế đường.

• Mix hạt và mứt tạo ra hương vị rất “nhẹ bụng”, dễ ăn, không ngấy.
  Phù hợp: Nougat ăn kiêng, quà biếu dinh dưỡng, kinh doanh sản phẩm healthy.
  
  

3.3. Marshmallow Ăn Kiêng Gấu – Mềm, thơm sữa, dễ ăn cho mọi đối tượng

Dòng marsh ăn kiêng Gấu được yêu thích nhờ độ mềm và mùi thơm sữa tự nhiên, cho cảm giác ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn rất “đã miệng”.
Đặc điểm nổi bật:

• Mềm dẻo tốt, khi thắng kẹo rất ít chảy mềm.

• Lên màu kẹo trắng sáng – form đẹp – bề mặt láng mịn.

• Vị ngọt nhẹ, không gây ngán, phù hợp làm quà tặng trẻ em hoặc người lớn tuổi.

• Phối hạt điều, hạnh nhân, mứt cranberry, việt quất, dâu… đều cho thành phẩm đẹp mắt.
  Phù hợp: Nougat ít ngọt, sản phẩm handmade, combo quà tặng dịp lễ
  Tham khảo: Marshmallow Là Gì? Review 4 Loại Marshmallow Phổ Biến Nhất Hiện Nay

4. 6sfood – chuyên sỉ marshmallow & nguyên liệu nougat
Tại 6sFood, bạn có thể mua lẻ từng loại hoặc chọn combo đủ nguyên liệu làm Nougat (marsh – bơ – sữa bột – hạt – mứt).

• Giá sỉ tốt cho tiệm bánh và xưởng sản xuất.

• Có xuất hoá đơn khi cần.

• Hàng mới mỗi ngày, kiểm hàng thoải mái.

 Zalo đặt hàng & báo giá nhanh: 0876 148 423
 Nhắn tin để nhận bảng giá từng loại Marsh hôm nay.